有一段時間很多人都愛上吃乳酪，於上面再放一小片的蜂巢蜜(honeycomb)，的確是十分滋味的組合。

近年，愈來愈多人愛吃蜂巢蜜。究竟原因何在？

#1 絕無攙糖可能

蜂巢蜜其實就是就是直接從蜂巢(hive)割取的部份，不經搾取、過濾或加熱，而當吃的時候，切出一小片蜂巢放入口，咀嚼後可以將渣滓吐出或吞下。跟食用一瓶瓶的蜂蜜最大的分別是，蜂巢蜜沒有經過加工，因止可以減去被生產商在製作過程中攙入糖漿的可能性。

#2 更多酵素 更強抗氧化

蜂巢蜜由於不經加熱過程，所以蜂蜜能保留了原有的酵素(glucose oxidase)，因此蜂蜜的抗菌功效得以保留。

#3 不經過濾 更多營養

買回來完完整整的蜂巢蜜 ，當然不可能經過一般蜂蜜會進行的過濾工序。這個好處是不會濾走了蜂蜜中一些珍貴養份，例如花粉(bee pollen)、蜂膠(propolis) 和 蜂皇漿(royal jelly)，因此對健康更有益處。

#4 心臟更健康

六角型的蜂巢是以蜜蠟造成的，當我們咀嚼蜂巢蜜時，口中剩下像香口膠的渣滓正是蜜蠟。蜜蠟含有微量的脂肪酸(fatty acid)和酯(esters)，研究證明兩樣都是對心臟健康有益處。（注意：不建議吞下過量蜜蠟，或引致消化不良。)

#5 更有口感

切下一小片蜂巢蜜放入口中，咬下充滿蜂蜜的巢穴，口中爆出蜂蜜的感覺，令人很有滿足感，然後不斷咀嚼，將一點一滴的蜂蜜也吸取出來，整個美食享用過程十分有治癒感。不妨在社交媒體搜尋 #honeycombs，你就可以感受一下。

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